今年苹果期货的行情走势非常疲软，不单单的苹果的价格，今年很多水果都打出了非常低的价格，当前水果行业面对的供应的丰富和多样性，在损耗巨大而竞争激烈的背景下，今年消费的降级对于水果行业所带来的影响也是不言而喻的。笔者有幸前往上海新国际博览中心参加了2024中国国际水果展，试图通过对于水果行业的全景扫描，以摸索出未来水果行业的方向。

　　上海新国际博览中心（SNIEC）坐落于上海浦东新区，拥有17个单层无柱式展厅，室内展览面积200,000平方米，室外展览面积100,000平方米。自2001年开业以来, SNIEC取得了稳定增长, 每年举办约100余场知名展览会, 吸引700余万名海内外客商。本次与上海国际水果展同期的展览还包括上海国际渔业博览会、上海国际餐饮食材展览会、上海国际预制菜加工及包装设备展览会、上海国际餐饮设备及智慧餐饮展览会、上海国际餐饮美食加盟展等等。这一系列的展览都和吃有关，因此在水果展中，我们随时能够看到在不同展区辗转的饕餮们。

　　中国国际水果展最初是以贸易商为主的，历经三年已经发展成为服务鲜果行业全产业链的综合平台。有来自海外产地智利、秘鲁、泰国、越南、马来西亚等地，也有来自于广西、广东、云南、海南、贵州等地的。经销商方面看，华东的经销商还是最多的，但是中西部三四线城市的区域经销商相比往年也有所增多。电商团购、商超生鲜、集团采购、茶饮果切、酒店餐饮、航空邮轮等新渠道买家也逐渐增加。检验检疫、农机设备、冷链仓储、物流通关、海空陆运、科研机构等产业链上下游服务商也非常多。

　　中国国际水果展采用热点主旨论坛、专业板块分论坛、品牌水果小型展示和产业参观等形式，为与会者了解水果市场最新动态、广泛结识业内同仁、开展贸易合作与信息交流搭建交流平台。中国国际水果展不仅是一个贸易平台，更是一个促进国内外水果行业交流与合作的重要窗口，展示了中国水果消费市场的巨大潜力和国产水果品质的不断提升 。

　　中国国际水果展是一个重要的行业盛会，所以此次活动也吸引来了诸多公司参展到访。在这里，参会者能够了解到中国水果市场的最新动态，包括市场分析、进出口政策、检验检疫政策等，这些信息对于企业制定战略和把握市场机遇至关重要，同时这里还为参会公司提供了展示自身品牌和产品的机会，便于寻找合作伙伴和进行贸易洽谈，所以在现场可以看到像佳沛、齐峰果业、五星果品等诸多贸易批发商。

　　在本届水果展上，我们欣喜地看到一大批国产精品水果品牌正在迅速成长，从大连的国产樱桃之光“艺树家”，中国人自己的明星牛油果“绿银牛油果”，到高端水果番茄品牌“一颗大”，中国凤梨标准领航者“凤梨哥”等等，齐齐在展会上亮相，展现了中国水果产业的自信与实力。国产精品水果的发展与壮大，同时也推动了中国果农的种植结构调整和农业技术创新，促进了产业链的整体升级。

　　此外，也有许多配套技术开发公司前来参展宣传产品，瑞沃乐斯、耐特菲姆等著名滴灌技术企业也想借助此次机会，与品牌建立合作，推动行业技术进步与创新。此次大会还得到了政府相关部门和国内外权威行业协会的支持，以色列驻上海总领事馆商务处、以色列玛帕尔无土栽培事业部均前来参展，这不仅增加了大会的权威性，也为参会企业提供了政策导向和行业指导。

　　通过参与中国水果大会，各类企业和组织能够获得宝贵的市场信息、建立商业联系、展示自身实力，并在行业中寻找新的增长点和合作机会。参展企业涵盖了丰富多样的水果种类，包括各种大众和小众品种，以及来自国内外的优质水果。从本土的新鲜美味到进口的独特风味，参展商们带来了他们最自豪的产品。

　　据统计，2023年，我国水果产量32744.28万吨，较2022年增长1448.04万吨；表观消费量33100.7万吨，较2022年增长1407.3万吨；水果人均占有量232.28公斤，较2022年增长10.6公斤。2023年我国水果贸易额达218.3亿美元，水果进口、出口呈现双增长。其中，全年水果进口金额168.5亿美元，同比增长15%。进口数量752.4万吨，同比增长3%。水果进口持续增长，自2018年起，开启快速强劲增长态势。水果出口近十年来变化趋势相对平缓。2023年出口金额49.8亿美元，同比增长8%，出口量386.8万吨，同比增长19%。是自2020年后我国水果进口、出口首次同时增长。

　　从进口金额看，我国水果主要进口品类为鲜榴莲（67.2亿美元）、冷冻榴莲（10.4亿美元）、鲜樱桃（26.5亿美元）、香蕉（10.8亿美元）、山竹（7.3亿美元）、椰青（5.8亿美元）等。以上品类占我国水果进口总额的76%。

　　根据海关总署的公告，2024年6月24日起，允许符合相关要求的马来西亚鲜食榴莲进口，这让马来西亚成为继泰国、越南、菲律宾后，第四个可以向中国市场出口鲜榴莲的东南亚国家。8月15日，京东超市开启马来西亚鲜榴莲猫山王预售，而在8月25日，国内最早一批马来猫山王已抵达国内机场。8月26日，在中国国际水果展商，国内首个马来西亚猫山王榴莲大型首发品鉴会在京东超市展区举办，吸引了大批参观者。2023年，中国进口鲜榴莲增至142.6万吨，同比增长72.85%。2024年前7个月，中国鲜榴莲进口97.91万吨，进口需求保持稳定。

　　2024年8月23日海关总署进出口食品安全局更新了“符合评估审查要求及有传统贸易的国家或地区输华食品目录”系统中对冷冻水果的注释：对于冷冻水果产品，不再实施检疫准入管理。这意味着各国冷冻水果均可自有进入中国市场，不再实施检疫准入管理，因此可以预示着冷冻榴莲进口量将大增。

　　8月19日，越南农业与农村发展部与中国海关总署签署了三项重要议定书，为越南新鲜椰子、冷冻榴莲和鳄鱼出口中国铺平道路。2023年，越南榴莲出口量约50万吨，出口额达23亿美元，其中对华出口占90%。预计到2024年，即议定书签署的第一年，冷冻榴莲出口额可达4亿至5亿美元，2025年有望出现在出口额数十亿美元的农产品名单中。2023年,越南出口鲜食椰子及制品共计2.43亿美元，而随着中国市场的开放，预计2024年越南鲜椰子出口额可增加2亿至3亿美元，并将在未来几年强劲增长。

　　不断开放的进口水果市场，让中国人可以吃到更丰富更便宜的水果，但是也在某种程度上挤压了中国国产水果的销售空间。

　　相比进口水果，我国出口水果体量要小的多，而且相比而言附加值更低。2023年度我国水果出口及制品70.82亿美元，同比增长2.25%，出口数量502.93万吨，同比增长7.91%。出口额排名前十的国家分别为越南、泰国、美国、印尼、日本、中国香港、菲律宾、俄罗斯、马来西亚、吉尔吉斯斯坦，合计占出口额的75.47%。其中越南是中国水果及制品出口最主要的市场，出口额为12.6亿美元，同比增长2.95%。依出口金额，我国水果主要出口品类依次为鲜苹果、柑橘（包括小蜜橘及萨摩蜜柑橘）、鲜葡萄、鲜梨、葡萄柚及柚等。

　　2023年鲜苹果出口9.7亿美元，出口量79.6万吨，同比减少7%和3%。越南、印度尼西亚、泰国、菲律宾、孟加拉国等主要出口市场同比普遍下降。2024年鲜苹果出口5.63亿美元，出口量49万吨，同比增长22.3%和39.9%。2024年1-7月中国苹果出口均价为1147.96美元/吨，而进口苹果的进口均价为2083.55美元/吨。在展会中，可以看到作为高端水果的新西兰Rockit苹果、T&G旗下的envy苹果、jazz苹果牛宝体育网址、enza苹果等价格相比国产苹果贵出不少的高端苹果。

　　当下我国出口至海外的水果也不乏高端水果，但是整体占比较小。今年产自浙江的奉化水蜜桃、兰溪杨梅等数款地理标准或“非遗”产品也迎来首次出海，远销迪拜、新加坡等地。今年出口至新加坡杨梅的单价在280-360元/斤，而出口至迪拜的价格则在500多元/斤，但是出口量可能也仅仅在去年20吨的基础上翻一番。

　　综合看，我国水果出口市场主要集中在东南亚，整体的销售单价也比较低，而推销至消费水平较高的欧美、迪拜、新加坡等发达国家和地区更能体现出中国水果的附加值。在展会中，还是有一些在做欧美生意的出口商，但整体的体量和占比相比进口水果而言还是偏少。此外，水果加工行业也还有比较大的发展空间，国内水果行业主要以鲜食为主，但是国外的消费习惯则有较大不同，如欧美人对于橙汁的喜爱程度很高，北美橙汁消费占比35%，而欧洲消费占比则达到了32%，中国的消费占比仅为7%，供应国中巴西占全球橙汁产量的70%，其2023年的出口份额超过40%。在展会中，我们也了解到，而近些年来，全球果干市场需求也在不断增长，今年苹果价格下跌令烟台鲁顺这家做出口果干、果脯的企业的生产成本大大降低。

　　中国国际水果展中，关于苹果类的展台并不多，除了海外的Rockit、T&G，国内的秦安雪原、邵通超越农业外，作为苹果生产大省的山东和陕西企业都没有亮相牛宝体育网址，确实有一些遗憾。再结合今年苹果惨淡的行情，确实是令人惋惜。今年苹果价格的下跌是由多方面原因造成的，库存一般货及次果偏多导致降价销售、新季预期增产进一步抑制期货价格，以及夏季时令水果丰产及进口量的增加导致供应充沛积压市场，还有就是消费降级带来的宏观冲击。

　　第一需要提升品质，打造品牌效应。专做苹果相关的产业大企业比较少，我国的苹果大多是以地域划分品牌的，而非是通过企业去打造品牌，这可能导致同一地方的同一品种良莠不齐，同样是烟台苹果，同样是延安苹果，不同卖家不同批次的苹果优良率差距很大，这是中国市场的大而散导致的。

　　第二丰富品类，多元化发展苹果类型。目前晚富士在中国苹果市场的份额占到70%，品类过于单一缺乏卖点。市场不乏其他“三瑞”、黄金维纳斯、鲁丽等其他品质优良的品种，不过都存在一定的品种缺陷，还不足以对红富士产生较大的替代效应。

　　第三需要扩大出口份额。我国水果出口份额中苹果占比是最高的，但是每年的出口量占苹果整体份额的比重仅为2%-3%，即便是存在优良品种的前提下，出口份额少也很难获得较高的经济价值。在打造出优良品牌的前提下，在优质的品种在海外得到认可，才能够最大限度的增加产品的附加值，占有市场份额。

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