山西省位于黄土高原东部，70%是丘陵和山地，全省土地面积为15.63万km2 ，土地资源较丰富，全省农业人口人均土地面积9.58亩，可耕地面积约2亿亩；据统计，全省有荒坡、荒山、盐碱地、河滩地、退耕地等1000余万亩，可用来栽种各种果树。山西也是全国苹果生产大省之一，地处西北黄土高原苹果优势产业带，苹果是山西第一大宗水果。

　　2021年山西省园林水果总产量919.9万吨，比2020年增加61.9万吨，增长7.2%，创历史新高。其中，苹果产量最多，总产量为430.2万吨，占山西省园林水果总产量的46.8%。

　　2021年山西省苹果产量为430.2万吨，相比2020年产量略有下降，下降了1.47%。2020年山西省苹果产量为436.63万吨，相比2019年增涨了3.50%。

　　2015-2020年，山西省的苹果种植面积在逐渐减少。2020年山西省苹果种植面积为144.26千公顷，比2019年下降了1.15%。

　　2018-2020年，虽然山西省苹果种植面积减少，但是单位种植面积的产量有所上涨。2020年山西省苹果单位种植面积产量为3.03万吨/千公顷，同比2019年增涨了4.70%。

　　山西苹果主产区主要在运城、临汾、晋中三市。其中，以临待苹果和万荣苹果较为著名。目前运城苹果种植面积57.7千公顷，占山西省水果种植面积24%以上，占苹果种植面积40%以上，产量278.2万吨，占苹果产量的60%，是运城市农村经济发展的一大支柱产业，多年来对于农业发展农民增收起到积极的作用。

　　2021年山西省鲜苹果主要出口地区有孟加拉国、泰国、尼泊尔联邦共和国、印度尼西亚、菲律宾、越南、美国、斯里兰卡、加拿大和马来西亚等地，其出口数量分别为2822.68吨、1085.62吨、467.90吨、406.10吨、289.54吨、211.40吨、180.16吨、144.74吨牛宝体育全站、77.82吨和61.74吨。

　　2021年山西省鲜苹果出口到孟加拉国的金额为264.87万美元，占总出口金额的45.9%；出口地泰国的金额为106.06万美元，占总出口金额的18.4%；出口到印度尼西亚的金额为47.12万美元，占总出口金额的8.2%牛宝体育全站。以上三个地区总出口金额为418.05万美元，占总出口金额的72.50%。